Aujourd’hui, Salami est un sujet qui fascine les personnes de tous âges et de tous horizons. Que ce soit en raison de sa pertinence historique, de son influence actuelle ou simplement de sa capacité à surprendre et à divertir, Salami est devenu un point d'intérêt pour un large public. Dans cet article, nous explorerons en profondeur différents aspects liés à Salami, de son impact sur la société à son évolution dans le temps. Nous aborderons différents points de vue et opinions pour offrir une vision complète et enrichissante de ce sujet passionnant.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
Le salami est un type de saucisson originaire d'Italie. Son nom est le pluriel de salame, mot italien issu du verbe salare qui signifie « saler ».
Il a tout d'abord été fabriqué à partir de morceaux de porc et de sel, séchés à l'air, dans un boyau. Il est de nos jours présenté de multiples façons et fabriqué dans plusieurs pays. Presque tous les types de salamis sont assaisonnés d'un mélange d'épices et de fines herbes, en plus du sel.
Il est parfois également fumé ou cuit avant d'être séché. Certaines variétés sont faites avec du bœuf, alors que d'autres utilisent un mélange de bœuf et de porc. Le salami italien se présente en larges tranches ; il est préparé avec des morceaux de lard et de la viande de porc hachée finement.
Beaucoup de ces préparations prennent le nom de leur région d'origine.
Variétés de salamis hors d'Italie
Le salami produit au Tessin (Suisse) est très proche de ceux produits en Italie du nord. Parmi les variations les plus courantes se trouvent le salame nostrano à texture plus grossière et les salamettis, petits salamis;
presque tous les salamis suédois contiennent de l'ail ;
au XIXe siècle, l'importante immigration italienne en Argentine, pays d'élevage, s'est également traduite par l'apparition de variétés locales de salamis comme le tipo Milán, très répandu ;
la République dominicaine est un pays des Caraïbes : ses salamis ont différents arômes, saveurs, textures et couleurs tels que : Special Super Salami, Genoa Salami, Salami Rivera, Salami Alece, Salami Almirante.