Pasztecik szczeciński – rodzaj smażonego ciasta drożdżowego nadziewanego zwykle mieszankami mięsnymi, rzadziej jarskimi, danie typowe dla Szczecina, uważane za jeden z symboli miasta i jego mieszkańców. Nadzienie składa się najczęściej z wieprzowiny połączonej z wołowiną, kapusty z grzybami bądź sera i pieczarek. W czasach Polskiej Rzeczypospolitej Ludowej dość powszechnym zjawiskiem było zastępowanie farszu mięsnego pastą jajeczną. Ciasto z zewnątrz jest kruche, jednak w środku ma delikatną i miękką konsystencję. Pasztecik serwowany jest zazwyczaj z niezabielanym, mocno przyprawionym czerwonym barszczem.
Najstarszy lokal serwujący paszteciki został założony w 1969 roku, do produkcji specjału używał maszyny sprowadzonej w 1971 roku z radzieckiego demobilu, wyprodukowanej dla tamtejszego wojska.
W 2008 roku pojawiła się propozycja Urzędu Marszałkowskiego Woj. Zachodniopomorskiego, aby pasztecik wpisać na Listę produktów tradycyjnych, chronionych przez unijne prawo. Ostatecznie pasztecik znalazł się na liście 22 grudnia 2010 roku, co oznacza, iż wszyscy producenci muszą ściśle przestrzegać jego receptury.
W roku 2015 władze wojewódzkie ogłosiły, że dzień 20 października obchodzony będzie jako Dzień Pasztecika Szczecińskiego.
Przypisy
- ↑ a b c Pasztecik szczeciński - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Portal Gov.pl
- ↑ a b Paszteciki w Szczecinie: 41 lat niezapomnianej tradycji
- ↑ Michał Elmerych, Pasztecik szczeciński dziś ma swój dzień. Znany w Polsce i na świecie wciąż smakuje. Od ponad pół wieku , Głos Szczeciński, 20 października 2021 (pol.).
- ↑ Najstarszy Pasztecik w Szczecinie świętuje 45. urodziny
- ↑ a b Walka o unijny awans szczecińskich pasztecików.
- ↑ Agnieszka Widera-Ciochon: Smakowite święto w Szczecinie. Pasztecik ma swój dzień 20 października. Portal Samorządowy, 20 października 2021. .
- ↑ Emilia Wolf: Przed nami Dzień Pasztecika Szczecińskiego. Urząd Marszałkowski Województwa Zachodniopomorskiego, 2015-10-19. .
