Yakitori (jap. 焼き鳥 yakitori) on japanilaisen keittiön perinteinen kana-annos; pienessä bambuvartaassa grillattuja kananpalasia. Yaki tarkoittaa hiillosta, tori kanaa. Yakitori-vartaat tarjotaan joko pelkän suolan ja sitruunan kera tai erityisen maustekastikkeen saattelemina. Kananpalojen lisäksi vartaaseen voidaan pujotella kasviksia. Yakitori-termiä käytetään ajoittain myös yleiskäsitteenä pienessä vartaassa tarjoiltaviin grillipaloihin viitattaessa. Vaikka kaikki yakitori-listalla esiintyvät tuotteet eivät siis ole kanaa, on kana ylivoimaisesti yleisin ainesosa. Yakitori-vartaisiin voi kuulua myös kanan eri osia.
Japanissa yakitorit ovat suosittua pikaruokaa, joka napataan oluen kera matkalla töistä kotiin. Annokseen kuuluu ainakin kaksi pikkuvarrasta.
Lähteet
- ↑ Rahola: Raholan syötäviä sanoja kolumbus.fi. Arkistoitu 28.9.2010. Viitattu 27.6.2007.
- ↑ Yakitori-vartaat (resepti suomeksi) Kotimaiset kasvikset. Arkistoitu 28.9.2007. Viitattu 27.6.2007.
- ↑ Yakitori (grilled chicken) Tokyo Food Page. Viitattu 27.6.2007. (englanniksi)